【图辑】琥珀色琼浆:11张图看威士忌的酿造与基本种类
2020-06-12

    

在酒的世界里,韵味细緻的高级名酒本来就容易受人瞩目,但威士忌酒的品质与风味层次会因为不同酒厂的酿造、混配与装瓶技术而可能产生极大的差异。这使得它不仅值得细细品味,研究起来还相当有意思。

说到造就美酒的关键元素,对于喜欢这琥珀色琼浆的人来说,答案通常不尽相同。从酿造用的水质和水的口感,到存放酒液的橡木桶,酿造威士忌的每一个过程,都对成品的品质、巧思和口味有着举足轻重的影响。

其中最无所争议的是,各家出品的单一麦芽威士忌都不外乎使用以下三种主要材料:水、大麦麦芽与酵母。接下来,才会因产地的不同,而出现像使用泥炭或不同橡木桶等细微的酿造差异。

威士忌的酿造【图辑】琥珀色琼浆:11张图看威士忌的酿造与基本种类 【图辑】琥珀色琼浆:11张图看威士忌的酿造与基本种类 【图辑】琥珀色琼浆:11张图看威士忌的酿造与基本种类 【图辑】琥珀色琼浆:11张图看威士忌的酿造与基本种类 【图辑】琥珀色琼浆:11张图看威士忌的酿造与基本种类 【图辑】琥珀色琼浆:11张图看威士忌的酿造与基本种类

威士忌的基本种类

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本文摘录自《看得见的滋味:INFOGRAPHIC!世界最受欢迎美食的故事、数据与视觉资讯图表》
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【图辑】琥珀色琼浆:11张图看威士忌的酿造与基本种类

书籍介绍:

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作者简介:

萝拉.洛威 Laura Rowe

在英国撰写饮食专文已逾十年。她的文章散见于英国《卫报》(The Guardian)的饮食部落格《口耳相传》(Word of Mouth)、BBC旗下美食杂誌《橄榄》(Olive)以及Lovefood.com与thewelshmenu.com等美食网站。过去两年间,她在英国西南区为《酥屑》(Crumbs)杂誌担任编辑,该杂誌曾被英国美食作家协会(Guild of Food Writers)评选为2013年度美食杂誌。作者平时周游全国各地品尝美食,闲余时也担任顶级名厨的巧手厨娘,邀请他们「快来尝尝我刚做的这道菜」。


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